Tofu Revuelto con Cúrcuma y Vegetales
Una alternativa 100% vegetal al clásico revuelto, cargada de proteína, antioxidantes y sabor.
Tiempo total: 15 min
2 porciones
90% saludable
Macronutrientes
Calorías280 kcal
Proteínas18 g
Carbohidratos10 g
Grasas18 g
Fibra4 g
Azúcares3 g
Sodio260 mg
Información nutricional
Beneficios para la salud
- •Excelente fuente de proteína vegetal completa.
- •La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias.
- •Bajo en grasas saturadas.
- •Aporta fibra y vitaminas de las verduras.
Preferencias dietéticas
🥗vegetariano
🌱vegano
🌾sin gluten
sin lácteos
🍞bajo en carbohidratos
alto en proteína
sin pescado
sin carne
sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
- 200 g de tofu firme
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de champiñones en láminas
- 1 taza de espinaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
Instrucciones
- 1
Escurre el tofu y desmenúzalo con las manos o un tenedor hasta que parezca huevo revuelto.
- 2
En una sartén caliente con el aceite, sofríe la cebolla y el pimentón por 3-4 minutos.
- 3
Agrega los champiñones y cocina por 2 minutos más.
- 4
Añade el tofu desmenuzado, cúrcuma, sal, pimienta y levadura nutricional. Cocina por 5 minutos mezclando bien.
- 5
Incorpora la espinaca al final y cocina hasta que se reduzca.
- 6
Exprime el jugo de limón antes de servir para realzar los sabores.
- 7
Disfruta.