Sopa de Tomate Casera con Albahaca
Una sopa cremosa, ligera y reconfortante hecha con tomates frescos, aromatizada con albahaca, ideal como una cena ligera.
Tiempo total: 25 min
4 porciones
88% saludable
Macronutrientes
Calorías120 kcal
Proteínas3 g
Carbohidratos15 g
Grasas5 g
Fibra4 g
Azúcares9 g
Sodio220 mg
Información nutricional
Beneficios para la salud
- •Rica en licopeno, un potente antioxidante del tomate.
- •Buena fuente de vitaminas A y C.
- •Apoya la digestión gracias a su fibra natural.
- •Baja en calorías y grasas (sin añadir nata).
Preferencias dietéticas
🥗vegetariano
🌱vegano
🌾sin gluten
sin pescado
sin carne
sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional para decorar: un chorrito de crema de almendra o yogur vegetal
Instrucciones
- 1
Lava los tomates y córtalos en cuartos. Pica la cebolla en cubos pequeños y pela los dientes de ajo.
- 2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes (unos 5 minutos).
- 3
Añade los tomates cortados y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y suelten su jugo.
- 4
Incorpora el caldo de verduras, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 5
Apaga el fuego, agrega las hojas de albahaca fresca y licúa la sopa con batidora de inmersión o en una licuadora tradicional hasta obtener una textura suave.
- 6
Ajusta la sal y pimienta al gusto. Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir un chorrito de crema de almendra o yogur vegetal al momento de servir.
- 7
Sirve caliente, decorada con más albahaca fresca si deseas.