Pollo al Curry Verde con Leche de Coco
Pollo jugoso cocinado en una salsa cremosa de curry y leche de coco, acompañados de pan pita suave para disfrutar cada bocado.
Tiempo total: 25 min
2 porciones
89% saludable
Macronutrientes
Calorías550 kcal
Proteínas38 g
Carbohidratos32 g
Grasas30 g
Fibra3 g
Azúcares3 g
Sodio620 mg
Información nutricional
Beneficios para la salud
- •Gran aporte de proteína para mantenimiento muscular.
- •Rica en grasas saludables de la leche de coco.
- •Favorece el sistema inmunológico gracias a las especias.
Preferencias dietéticas
🌾sin gluten
sin lácteos
alto en proteína
sin pescado
sin frutos secos
bajo en azúcar
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva o coco
- ½ cebolla blanca, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de pasta de curry amarillo o curry en polvo
- 200 ml de leche de coco (una lata pequeña)
- ½ taza de caldo de pollo o agua
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
- 2 panes tipo pita o árabe (de preferencia integrales o tradicionales)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1
Corta el pollo en cubos medianos. Pica la cebolla y el ajo.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite y cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados (aprox. 5–7 minutos). Retira y reserva.
- 3
En la misma sartén, añade un poquito más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 4
Incorpora la pasta o polvo de curry, revuelve por 30 segundos para intensificar el aroma.
- 5
Agrega la leche de coco y el caldo. Mezcla bien.
- 6
Devuelve el pollo a la sartén y cocina a fuego medio durante 10–12 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y el pollo esté bien cocido.
- 7
Acompaña con pan pita calentito al lado para mojar en la salsa.