Gratinado de Pollo, Brócoli y Quinoa
Una deliciosa receta de Gratinado de Pollo, Brócoli y Quinoa
Tiempo total: 45 min
3 porciones
91% saludable
Macronutrientes
Calorías450 kcal
Proteínas35 g
Carbohidratos45 g
Grasas15 g
Fibra10 g
Información nutricional
Beneficios para la salud
- •Comida completa y equilibrada en un solo plato.
- •Alto en proteínas y fibra.
- •Buena fuente de vitaminas del brócoli.
- •Versión más ligera de un gratinado tradicional.
Preferencias dietéticas
🌾sin gluten (usando maicena)
alto en proteína
sin pescado
bajo en azúcar
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 tazas de floretes de brócoli, cocidos al vapor o blanqueados
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de leche desnatada o vegetal
- 1 cucharada de harina integral (o maicena para sin gluten)
- 2 cucharadas de queso rallado bajo en grasa (opcional)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- 2
Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén blandos.
- 3
En un bol, mezcla la quinoa cocida, el pollo desmenuzado y el brócoli cocido.
- 4
Para la salsa ligera: calienta la leche en una cacerola. Disuelve la harina o maicena en un poco de leche fría y añádela a la leche caliente, removiendo hasta que espese ligeramente. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Añade la cebolla y ajo sofritos a la salsa.
- 6
Vierte la salsa sobre la mezcla de quinoa, pollo y brócoli. Mezcla bien.
- 7
Transfiere a una fuente para horno.
- 8
Espolvorea con queso rallado si lo usas.
- 9
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté burbujeante y dorado.