Garbanzos con Espinacas y Huevo (Opcional)
Una deliciosa receta de Garbanzos con Espinacas y Huevo (Opcional)
Tiempo total: 25 min
2 porciones
94% saludable
Macronutrientes
Calorías380 kcal
Proteínas18 g
Carbohidratos50 g
Grasas12 g
Fibra16 g
Información nutricional
Beneficios para la salud
- •Plato muy nutritivo, rico en proteína vegetal, fibra y hierro.
- •Las espinacas aportan vitaminas K, A y C.
- •El huevo (opcional) añade más proteína de alta calidad.
- •Comida reconfortante y tradicional española.
Preferencias dietéticas
🥗vegetariano
🌾sin gluten
🌱vegano (sin huevo)
sin lácteos (sin huevo)
sin pescado
sin frutos secos
bajo en azúcar
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 lata (400g) de garbanzos cocidos, escurridos
- 1 bolsa (200g) de espinacas frescas
- 1/2 taza de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: 1-2 huevos pochados o cocidos por persona
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- 2
Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén fragantes (cuidado no quemar).
- 3
Retira del fuego momentáneamente, añade el pimentón y remueve.
- 4
Vuelve al fuego, incorpora los garbanzos escurridos y saltea 1-2 minutos.
- 5
Añade las espinacas (en tandas si es necesario) y cocina hasta que se reduzcan.
- 6
Vierte el caldo o agua, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento 5 minutos para que se mezclen los sabores.
- 7
Sirve caliente, opcionalmente coronado con un huevo pochado o cocido.