Ensalada de Lentejas, Atún y Vegetales
Una ensalada completa, rica en proteínas y fibra, ideal para almuerzos rápidos y nutritivos.
Tiempo total: 15 min
2 porciones
91% saludable
Macronutrientes
Calorías390 kcal
Proteínas28 g
Carbohidratos26 g
Grasas18 g
Fibra8 g
Azúcares5 g
Sodio320 mg
Información nutricional
Beneficios para la salud
- •Alta en proteína (combinación de legumbres y pescado).
- •Excelente fuente de fibra.
- •Rica en hierro y otros minerales.
- •Comida completa, económica y rápida de preparar.
Preferencias dietéticas
🌾sin gluten
sin lácteos
alto en proteína
sin carne
sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
- 200g de lentejas cocidas
- 120g de atún en agua
- ½ pepino
- ½ pimentón rojo
- ½ cebolla morada
- 1 tomate grande
- 2 cucharadas de perejil
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1
Enjuaga las lentejas cocidas y colócalas en un bowl grande. O cocina las lentejas adobadas hasta que estén suaves.
- 2
Agrega el atún escurrido, desmenuzándolo ligeramente con un tenedor.
- 3
Incorpora el pepino, pimentón, cebolla, tomate y perejil.
- 4
Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta para formar el aderezo.
- 5
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo muy bien.
- 6
Sirve y disfruta o refrigera por unos minutos para comerla fría.