Bowl de Arroz Salvaje con Salmón y Edamame

Instrucciones

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   Prepara los ingredientes: - Corta el pollo en cubos medianos. - Parte los tomates cherry por la mitad. - Pica el pepino en cubitos pequeños. - Pica el cebollín fino. - Ralla la col morada si no viene ya rallada. - Lava y seca la lechuga.

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   En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocina los cubos de pollo a fuego medio-alto durante 8–10 minutos o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Sazona con sal y pimienta.

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   En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.

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   Coloca la lechuga como base. Encima distribuye el pollo, el edamame, las bolitas de mozzarella, la col morada, los tomates cherry, el pepino, el maíz y el cebollín.

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   Agrega el aderezo y sirve.